viernes, 10 de octubre de 2014

Albóndigas Suecas en salsa



Quien no ha ido a Ikea y se ha quedado prendad@ de sus deliciosas albóndigas? Y si os digo que hoy os traigo la receta de esas riquísimas albóndigas, pero en una salsa que las hace irresistibles? Pues si, aquí las tenéis y son muy fáciles de hacer! así que animaros y veréis que ricas están! No podréis parar de coméroslas! ;P

Ingredientes:

  • Para las albóndigas:
    • 750 gr de carne picada de ternera
    • 30 gr de mantequilla
    • 25 gr de miga de pan
    • 1 cebolla mediana
    • 1 cucharadita de sal
    • 80 ml de leche
    • 1 huevo
    • 1 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
    • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
    • Aceite de oliva para freír
  • Para la salsa:
    • 500 ml de caldo de carne
    • 100 ml de nata para cocinar
    • 90 gr de mantequilla
    • 40 gr de harina

Elaboración:

Para empezar vamos a trocear la cebolla en cachitos muy pequeños y la vamos a pochar con la mantequilla previamente derretida en una sartén. Cuando empiece a trasparentar y este dorada, la apartamos del fuego y la dejamos enfriar. Echamos en un recipiente la miga de pan junto con la leche, dejamos que el pan absorba la leche y removemos hasta obtener una mezcla cremosa.

En un bol echamos la carne picada y las especias (pimienta negra, nuez moscada, cardamomo y sal). Removemos y añadimos el huevo, la mezcla de la miga de pan y la leche, y la cebolla pochada. Amasamos con las manos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados y vamos haciendo bolitas hasta que se acabe la masa. Freímos las albóndigas en aceite de oliva y las reservamos para luego añadirlas a la salsa.

Ahora vamos a preparar la salsa, para ello derretimos la mantequilla en una sartén y añadimos de golpe la harina. Removemos durante unos minutos hasta que nos quede una mezcla dorada, y echamos el caldo de carne sin dejar de remover para que no se creen grumos. Pasados unos cinco minutos añadimos la nata, mezclamos y añadimos las albóndigas. Dejamos cocer durante unos quince minutos, y ya estarán listas nuestras riquísimas albóndigas suecas en salsa! :)