miércoles, 9 de diciembre de 2015

Roscón de Reyes



Ya estamos en Diciembre y para ir calentando motores os traigo este delicioso Roscón de Reyes! Es un dulce que se come normalmente el día 6 de Enero día de Reyes, pero que poco a poco ha sido también habitual verlo en otras comidas navideñas. Así que si queréis sorprender a vuestros comensales con este gran manjar, hacer esta receta y veréis como triunfáis! ;)

Ingredientes:

  • Masa madre:
    • 100 gr de harina
    • 60 ml de leche a temperatura ambiente
    • 1/2 cucharadita de levadura seca (2 gr)
  • Resto de la masa:
    • 500 gr de harina
    • 2 cucharaditas de levadura seca (5 gr)
    • 120 gr de azúcar
    • 1 pizca de sal
    • 2 huevos
    • 75 ml de leche
    • 75 ml de aceite de girasol
    • Ralladura de media naranja y de medio limón
    • Zumo de 1 naranja
    • 1 cucharada de agua de azahar
    • 1 cucharada de ron (opcional)
    • 1 cucharada de anís (opcional)
    • 1 cucharada de amaretto (opcional)
  • Para decorar:
    • 1 huevo batido
    • Azúcar con unas gotas de agua de azahar
    • Almendras laminadas
    • Frutas confitadas

Elaboración:

Empezamos elaborando la masa madre, para ello mezclamos la harina, la leche y la levadura seca hasta obtener una pequeña bola de masa. La metemos en un bol, la tapamos con un trapo y la dejamos que fermente toda una noche. Al día siguiente con la masa madre ya fermentada creamos la masa final de nuestro Roscón de Reyes. 

Echamos en un bol la masa madre junto con el resto de ingredientes y amasamos hasta obtener una masa elástica y algo pegajosa. Con ayuda de un poco de harina cogemos la masa y formamos nuestro roscón en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Cubrimos el roscón con un trapo un poco humedecido y dejamos que leve hasta que doble su tamaño. 

Cuando haya levado pasaremos a decorarlo. Lo untamos con huevo, le echamos el azúcar con las gotas de agua de azahar, las almendras laminadas y ponemos las frutas confitadas (todo a nuestro gusto). Por último, precalentamos el horno a 180 grados y lo horneamos 35 minutos o hasta que lo veamos dorado. Lo sacamos, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estará listo nuestro riquísimo Roscón de Reyes! :P